月餅市場即將火熱 機械化水平有待提高

距離中秋節隻有2個多月，但新月餅已經出爐。月餅價連年漲今年也不例外，除了原材料上漲外這個原因外，人工成本的漲幅也不小，這給月餅生產企業帶來巨大壓力，也更加堅定了他們“機器人換人”的決心。

　　成本上升月餅價格上漲

　　據了解，今年月餅總體成本同比上年上漲約20%。廣州酒家相關負責人表示，今年蓮子比去年上漲超過25%，花生油上漲約10%。此外，由於最低工資提升，人工成本上漲15%，而運輸費用預計上漲10%。因此，廣州酒家月餅價格預計將上漲3%~5%，個別品種漲幅或達7%，整體月餅市場也將有5%~10%漲幅。不過，今年月餅品種主要以大眾消費為主，以廣州酒家為例，今年該集團僅有一款月餅定價在300元以上，其餘近80%的品種價格在200元以下。

　　前兩年，機團單位采購量下滑，月餅、端午粽等應節食品均受到嚴重影響。今年年初全國總工會就《加強基層工會經費收支管理的通知》中給工會員工發放福利的相關規定做了細節性的解釋，企業員工過節福利有望逐步放鬆。對此，月餅行業預測今年機團采購會有所增加，預測今年將是月餅市場回暖的一年。

　　d2天堂app下载污觀點：提高機械化水平

　　盡管今年月餅市場有望回暖，但企業不能坐以待斃，全權指望事企業、機關單位等買單，應該加大相關機械設備的投入，盡量用機器代替人力，才能最小程度的受市場製約，打開百姓市場。雖然月餅機、糕點機、酥餅機推出市場已有些年頭，但傳統食品的傳統手藝以及現代糕點設備的技術不足製約著月餅生產的全自動化。因此，月餅機等糕點機械生產企業需加大技術投入，研發出更加實用、效率更高的產品。