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如何正確操作使用麵包機及如何維護保養

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如何正確操作使用麵包機及如何維護保養

發布日期:2016-07-27 作者: 點擊:

一、麵麵包機使用前準備

1、安裝:機器安裝要求場地幹燥,放置平穩,適當留些空間便於操作生產,外接電源應請專人負責安裝,

並對機器進行可靠的接地操作,轉向應與機器指示所一致,如果方向反了,要馬上改過來,嚴禁倒轉。


2、使用本機前要認真閱讀機器的說明書,熟悉機器的結構性能,要檢查電源,電壓,接地是不是正常。


3、使用前要打開各個口蓋檢查清除異物,空機運轉良好才可使用,每天開機前要在外露齒輪上滴些油。


4、向補麵盒內加500克左右的幹麵粉,使用過程中要隨用隨加。

二、麵包機使用方法:


1、將發酵好的麵團加入適量的麵粉和堿放到和麵機中攪拌均勻,一般情況下麵粉和水的經例為1:0.4。


2、將和好的麵醒一醒,醒麵的時間根據天氣情況製定,一般為20-30分鍾,溫度在38℃左右。


3、在機器工作運行中,要確保補麵盒內有足夠的幹麵粉,以防麵團與切刀、成型輥粘連,影響饅頭坯成型率。

三、饅麵包機器的維護保養:


1、機器每次工作前應空轉數分鍾才能使用。


2、每班使用前要先對機器進行潤滑,在齒輪上滴幾滴機油,齒輪箱中每半年更換一次齒輪油,少量就可以,

防止齒輪油從軸承部位流到麵團中。


3、機器進行檢修時,拆下的軸承需用汽油清洗,再塗上黃油就可以安裝了。


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